它是苏威文化和风味中的核心元素——在数个世纪的威士忌工业演变中，麦芽品种不断改良，酒桶类型来来去去，只有泥煤还维持着威士忌发源之时的最初形态，可以说是整个苏格兰与爱尔兰威士忌的传承之根。

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格兰莫雷（Glen Moray）酒厂在威士忌界一直寂静无闻，而且很少有人知道它是一个半路出家的威士忌酒厂。1828年，在苏格兰埃尔金（Elgin）镇郊区，盖起了一座名为West Brewery的啤酒厂。在稳稳地运行了近70年后，1897年，受威士忌崛起的影响，

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